Torta di pinne

La flipper pie è una torta tradizionale canadese preparata con un ingrediente insolito: le pinne di foca della Groenlandia. Ha origine a Terranova e Labrador, dove è stata preparata e consumata durante la Quaresima (in particolare il Venerdì Santo e la Pasqua) e durante la caccia annuale alle foche dal 1555. La maggior parte delle ricette prevede carne di foca impanata e fritta in padella, che viene poi arrostita con verdure come cipolle, patate, carote e rape. La combinazione viene cotta in una crosta di pasta e la torta viene spesso servita con salsa Worcestershire a parte. È interessante notare che la pratica della caccia alle foche e la preparazione di questa torta sono state criticate da gruppi di attivisti per i diritti degli animali e da Sir Paul McCartney.