Torta di uova

Gli Eierkuchen sono i tradizionali pancake tedeschi preparati combinando uova, farina, latte, burro, lievito, zucchero e sale. La pastella è solitamente aromatizzata con estratto di vaniglia o cannella, anche se lo zucchero e altri aromi dolci possono essere omessi per creare una versione salata di questi pancake. Uno strato di pastella viene versato nel burro fuso o nell'olio usando un mestolo, assicurandosi che il composto ricopra il fondo della padella formando un pancake sottile e rotondo. I pancake vengono cotti su entrambi i lati fino a quando non sono ben dorati, e poi vengono gustati ancora caldi, solitamente spalmati di salsa di mele, conserve di frutta, marmellate o creme spalmabili al cioccolato e nocciole. Noto anche come pfannkuchen, questo semplice dolcetto viene tradizionalmente mangiato a colazione o come spuntino dolce in qualsiasi momento della giornata.