Torta di zucchero

La sugar pie è un dessert popolare in Francia, Belgio, Stati Uniti d'America e Quebec, Canada. Il dessert è costituito da una torta aperta senza crosta superiore, farcita con una combinazione di zucchero, sciroppo d'acero, panna, burro e un pizzico di sale. La torta è solitamente aromatizzata alla vaniglia. La popolarità della sugar pie in tutto il mondo è dovuta al fatto che molti immigrati dalla Francia settentrionale e dal Belgio si sono recati in Canada, scoprendo lungo il cammino lo sciroppo d'acero, che a volte era l'unico dolcificante disponibile. Oggi, la sugar pie è un dolce preferito per le feste in Quebec, quando di solito è guarnita con un ciuffo di panna montata. In Indiana, esiste una variante della ricetta chiamata sugar cream pie, preparata con un po' più di panna e farina, che crea un ripieno più soffice con un sapore leggermente diverso.