Tortelli di zucca

I tortelli di zucca sono un piatto popolare italiano composto da tortelli o ravioli di pasta con ripieno di zucca. L'origine di questo piatto è contesa tra Mantova e Ferrara, con entrambe le città che rivendicano la paternità della ricetta. Il ripieno dei tortelli è solitamente fatto con zucca dolce, biscotti amaretti amari, parmigiano saporito e mostarda di frutta, dando origine a un sapore unico e insolito che è amato da molti. Le persone della regione tradizionalmente preparano il piatto per le occasioni speciali, come la vigilia di Natale, quando i tortelli di zucca sono abbinati a una salsa composta da burro e salvia.