Tostones

I tostones sono un contorno tradizionale molto popolare in tutta l'America Latina e nei Caraibi, in particolare a Porto Rico. A differenza dei platanos fritos, in cui vengono utilizzati solo platani maturi, i tostones sono fatti con platani acerbi, duri e molto verdi. Vengono tagliati a pezzi, fritti da ogni lato, quindi schiacciati o appiattiti e fritti ancora una volta finché non diventano dorati. Una volta preparati, i tostones vengono cosparsi di sale marino e serviti come contorno a vari piatti. Spesso vengono serviti con salsa mojo all'aglio (mojo de ajo), sopra i tostones o a parte come salsa.