Tramezzino Piemontese

Il tramezzino piemontese è un tipo di tramezzino sandwich fatto con triangoli morbidi di pancarré farciti con vari ingredienti. Il tramezzino è stato inventato da Angela De Michelis e dal marito Onorino Nebiolo nel 1926, che decisero di servire la loro versione dei sandwich da tè inglesi e americani al loro Caffè Mulassano di Torino. Inizialmente, il tramezzino piemontese era ripieno di burro e acciughe, mentre il pane non era tostato e non aveva crosta. Oggi, al Caffè Mulassano, ci sono circa 30 diversi tipi di tramezzino. I più popolari sono il tramezzino all'astice, quello al tartufo, quello al vitello tonnato e quello alla bagna cauda. Si consiglia di abbinarli al vermouth.