Tresca

La treska è un'insalata tradizionale slovacca preparata con una combinazione di merluzzo, maionese, cipolle, carote, aceto, senape e condimenti. Il merluzzo viene cotto in una miscela di aceto, acqua e foglie di alloro. Viene poi sfaldato e unito alle carote cotte e a tutti gli ingredienti rimanenti. L'insalata viene lasciata raffreddare in frigorifero, idealmente per almeno 24 ore prima di essere servita. Di solito si mangia con lunghi panini slovacchi noti come rožky a lato. La ricetta per la versione commerciale della treska è stata creata nel 1954 da Július Boško, uno chef di Nové Mesto nad Váhom. Fu ordinata da Ryba, un'azienda che esportava pesce in Slovacchia e voleva aumentarne la popolarità. Oggigiorno, la treska è spesso preparata in casa, ma si può trovare anche in qualsiasi supermercato.