Tsigaridia
Questo piatto cefaloniano è composto da varie verdure stufate insieme a pomodori e varie spezie ed erbe aromatiche. Il piatto solitamente impiega cipolle, sedano, porri o spinaci e diverse scelte di verdure selvatiche come bietola o acetosa. A volte è arricchito con riso ed è meglio prepararlo in primavera, quando c'è un'abbondanza di verdure selvatiche. La Tsigaridia è tradizionalmente apprezzata come portata principale ed è meglio abbinata al pane.
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