Tsitsila tabacca
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Il pollo tabaka è un piatto popolare georgiano composto da pollo fritto in un modo speciale in una padella tradizionale chiamata tapa. Si dovrebbe appiattire il pollo su una padella premendolo verso il basso con un peso. Quando è preparato correttamente, il pollo dovrebbe essere croccante all'esterno, pur mantenendo la sua tenerezza e umidità all'interno. Il piatto è spesso consumato con salsa di prugne tkemali a parte.
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