Tsukune yakitori

Tsukune è una versione di yakitori preparata con pollo macinato. La carne è condita e solitamente è formata in polpette oblunghe o piccole polpette che vengono infilzate su bastoncini di bambù. Come altri tipi di yakitori, gli spiedini sono solitamente conditi con sale (shio) o tare, una combinazione delicatamente dolce a base di salsa di soia, sakè e mirin, mentre la carne può essere arricchita con cipollotti affettati, aglio, zenzero, cipolle o foglie di shiso. Tsukune è solitamente servito con un tuorlo d'uovo crudo e vari condimenti. Il piatto è un punto fermo nei locali specializzati in yakitori.