Tteok

I tteok sono tradizionali tortini di riso coreani preparati con riso glutinoso o non glutinoso. I tortini sono incredibilmente versatili e, sebbene siano per lo più dolci e apprezzati come dessert, alcune varietà semplici possono essere incorporate in piatti salati. La preparazione usuale include la cottura a vapore, la pestatura o l'impastamento del riso fino a quando non si trasforma in un impasto flessibile che può essere opzionalmente arricchito con diversi ingredienti e modellato in varie forme. Le varietà di tteok più popolari includono songpyeon, chapssaltteok, garaetteok, gyeongdan, così come molte altre versioni tradizionali e moderne. I tortini sono un punto fermo in varie occasioni speciali in Corea del Sud, ma alcuni sono anche apprezzati come dessert dolce quotidiano.