Tteokgalbi

Il Tteokgalbi è un piatto sudcoreano fatto con costolette di manzo macinate. La carne viene marinata e trasformata in polpette che vengono poi grigliate. Occasionalmente, la carne si forma attorno alle ossa e le polpette vengono spesso glassate durante la cottura. Il Tteokgalbi si traduce come costolette di torta, che presumibilmente è nato perché la consistenza e la preparazione assomigliano a quelle delle torte di riso tteok. Si ritiene che questo piatto tradizionale abbia avuto origine alla corte reale coreana, ma oggigiorno è fortemente associato alle province di Jeolla meridionale e Gyeonggi. Le varianti moderne sono adattate con vari ingredienti e il piatto è apprezzato in tutto il paese.