Tuzda tavuk

Tuzda tavuk è un piatto tradizionale turco originario della regione di Hatay. Il piatto è fatto farcindo un pollo intero con una combinazione di riso e spezie e condimenti selezionati, a seconda del cuoco. Una volta farcito, l'intero uccello viene ricoperto di sale bagnato in modo che formi una crosta. Viene poi messo in un forno a legna o in una fornace e cotto per un massimo di due ore fino a quando non è completamente cotto e tenero. Una volta tolto dalla fornace, la crosta di sale viene rotta con un martello davanti ai clienti, rendendolo un piatto visivamente attraente che oggigiorno viene preparato nei ristoranti di tutta la regione e al di fuori di essa.