Tuzlanski cevapi

Questa varietà di ćevapi proviene da Tuzla. I piccoli tronchetti di carne sono solitamente preparati con una combinazione di carne macinata di montone, manzo e agnello (solitamente in un rapporto di 2:1:1), anche se alcuni posti li preparano solo con manzo. La carne viene mescolata a mano e condita con sale e pepe, e si consiglia di lasciare la combinazione di carne in frigorifero per alcune ore o un giorno intero prima della preparazione. Questi ćevapi vengono cotti su una griglia unta d'olio e, una volta cotti, vengono solitamente conditi di nuovo con pepe. I ćevapi di Tuzla vengono serviti in un pane piatto rotondo chiamato lepina, precedentemente immerso in un brodo fatto con ossa di manzo chiamato poljev o poliv. Cipollotti o cipolle crude tritate sono i tradizionali accompagnamenti per questo appetitoso piatto di carne bosniaco.