Tzigoiner

Lo Tzigoiner è un piatto tradizionale italiano a base di carne originario della Valtellina. Il piatto è composto da carne di manzo tagliata sottile, avvolta attorno a uno spiedino di legno e grigliata alla perfezione. La carne di manzo è solitamente marinata in vino, olio e spezie. La carne è solitamente condita con sale e pepe prima di essere posta su una griglia calda. Lo Tzigoiner è spesso accompagnato da patatine fritte e cucchiaiate di senape e rafano grattugiato a parte. Se preparato correttamente, il manzo dovrebbe essere molto succulento e dovrebbe scivolare via facilmente dallo spiedino. Anche altri ingredienti come la pancetta possono essere avvolti attorno allo spiedino.