Uccisione di Gammeldags

Il pollo arrosto è uno dei classici piatti danesi che vengono solitamente gustati come pasti cucinati in casa. Un pollo intero viene rosolato e poi brasato lentamente in un brodo, solitamente insieme a cipolle, prezzemolo e grani di pepe. Una volta cotto completamente, il liquido di brasatura viene ridotto e, facoltativamente, addensato con roux di farina o panna. Il Gammeldags kylling, tradotto come pollo alla vecchia maniera, viene solitamente servito con patate arrosto, insalata di cetrioli e la salsa di accompagnamento.