Udon di Tsukimi

Tsukimi udon è un piatto tradizionale giapponese di noodle udon, noto anche come udon per ammirare la luna. Il piatto prende il nome dall'uovo crudo o in camicia che rappresenta la luna del raccolto, ed è solitamente preparato a metà autunno per le celebrazioni per ammirare la luna. Altri ingredienti utilizzati nel piatto includono noodle udon, salsa di soia, sakè, zucchero, cipollotti e dashi. Se non utilizzato crudo, l'uovo viene talvolta cotto nel brodo di dashi-soia-sakè, che gli conferisce un sapore intenso. Una volta preparato, lo tsukimi udon viene solitamente guarnito con cipollotti, quindi servito con le bacchette e un cucchiaio per la zuppa.