Udon-suki

L'udon-suki è un piatto giapponese in pentola calda. È fatto con una combinazione di noodles udon e una varietà di ingredienti come gamberi tigre, calamari, pollo, tofu, grongo, vongole Hamaguri, maiale, salmone, funghi shiitake e negi. Il brodo è solitamente aromatizzato con miso dolce e salato, mirin, dashi e salsa di soia. Non dovrebbe essere troppo forte da oscurare gli altri ingredienti nella ciotola. Questo piatto è solitamente preparato durante l'inverno e nelle giornate fredde perché è nutriente, sostanzioso e riscaldante. Si ritiene che l'udon-suki abbia avuto origine nella città di Sakai, nella prefettura di Osaka, in un ristorante chiamato Mimiu.