Ulam

Ulam è un termine che indica diverse insalate in stile malese che sono solitamente preparate con una varietà di erbe e verdure fresche come foglie di betel, cetrioli o fiori di banano, ma possono anche incorporare germogli, radici, semi e frutta. Tutti gli ingredienti possono essere sbollentati o serviti crudi. Le insalate Ulam sono apprezzate come contorno e sono comunemente condite con varie salse malesi come sambal belacan, cincalok a base di gamberi o tempoyak.