Umplicazione di vinete

Vinete umplute è la versione rumena di un piatto turco noto come imam bayıldı: metà melanzane farcite con vari ingredienti, poi cotte a fuoco lento o cotte al forno in olio d'oliva. Gli ingredienti più comuni includono cipolle e peperoni rossi saltati in padella e poi uniti a carne di maiale o manzo macinata, pomodori, formaggio, aglio e varie erbe fresche come basilico e prezzemolo. Alcune varianti possono includere pangrattato e uova, mentre la versione vegetariana di solito sostituisce la carne con i funghi. La differenza principale tra vinete umplute e imam bayıldı è che quest'ultima non contiene carne, solo cipolle, aglio e pomodori. Prima di essere infornata, questa pietanza viene guarnita con pomodori a fette o tritati e formaggio grattugiato. Viene servita a temperatura ambiente o calda, di solito durante l'estate.