Uomo di Lag

Lagman o latiaozi è un piatto dell'Asia centrale con possibili radici nello Xinjiang, una regione nord-occidentale della Cina. Il nome si traduce in spaghetti tirati o spaghetti stirati a mano, denotando la caratteristica principale del piatto. Poiché non esiste una ricetta fissa, gli spaghetti possono essere abbinati a una salsa densa o aggiunti a un brodo. Entrambe le versioni possono essere preparate con varie verdure o carni, in genere manzo, montone o agnello. Popolare in paesi come Cina, Kazakistan, Kirghizistan e Uzbekistan, il lagman è spesso servito su tavoli da buffet, dove ogni consumatore può combinare gli ingredienti in base alle preferenze personali.