Uova divorziate

Huevos divorciados è un piatto messicano composto da due uova fritte, ciascuna posta su una tortilla di mais separata con una salsa diversa (una con salsa verde, l'altra con salsa rossa). Il piatto viene servito su un piatto e viene comunemente consumato a colazione. È tradizionalmente accompagnato da guacamole, fagioli refried o patate piccanti a parte. Il queso fresco sbriciolato e il coriandolo tritato finemente vengono sempre utilizzati come guarnizioni, accentuando i sapori delle due salse.