Uova habanero

Huevos habaneros è un piatto tradizionale cubano originario dell'Avana. Sebbene esistano diverse versioni del piatto, è più comunemente preparato con uova, cipolle, peperoni, aglio, pomodori, vino bianco, peperoncini habanero, paprika in polvere, cumino e burro. I peperoni, le cipolle e l'aglio vengono saltati nel burro, seguiti da peperoncini piccanti, pomodori tritati, cumino e paprika. Il vino bianco viene quindi aggiunto alla padella e il composto viene fatto bollire fino a quando metà del liquido evapora. Il composto viene messo in singole cocotte, guarnito con le uova, quindi cotto in forno fino a quando le uova non sono completamente cotte. Si consiglia di servire questo piatto piccante appena sfornato.