Uova sode

Huevos ahogados (letteralmente uova affogate) è un semplice piatto messicano composto da uova cotte in camicia in una salsa fatta con pomodori, cipolle, aglio e (a volte) peperoncini. Spesso vengono aggiunti piselli per un sapore e una consistenza extra. Dopo che le uova sono state "annegate" nella salsa, vengono solitamente servite con tortillas calde, fette di avocado e fagioli refried a parte, per una colazione fantastica che è anche una cura per i postumi della sbornia per chi ne ha bisogno.