Uovo

Äggost, che significa formaggio all'uovo, è l'orgoglio e la gioia della regione di Bohuslän, dove tutti lo gustano in occasioni speciali e durante le festività come Natale, Pasqua e mezza estate. Questa deliziosa delizia è solitamente preparata con una combinazione di latte, latte acido, uova e zucchero, che viene riscaldato fino a farlo cagliare. In origine, la miscela di cagliata viene posta in uno speciale stampo di legno con bellissime ed elaborate incisioni e piccoli fori sul fondo. Il piatto cremoso viene tradizionalmente servito freddo insieme all'aringa in salamoia, ma oggigiorno è più comunemente mangiato come dessert, accompagnato da bacche fresche, marmellate o panna montata, con zucchero o spolverata di cannella. La sua dolcezza varia nelle diverse parti della regione di Bohuslän, passando da molto dolce o semi-dolce nel sud a completamente senza zucchero nel nord.