Urap

Urap o urap sayur (Bali) o urab è un'insalata tradizionale indonesiana comunemente associata a Giava. L'insalata è fatta con una combinazione di verdure cotte a vapore o bollite e una guarnizione di cocco grattugiato speziato. Le verdure incluse nell'urap sono solitamente spinaci d'acqua, germogli di soia, spinaci, foglie di papaya, foglie di manioca, fagiolini e cavolo. La guarnizione è preparata cuocendo cocco grattugiato con erbe aromatiche e spezie come foglie di lime kaffir, zucchero di cocco, tamarindo, peperoncini, galanga, scalogno e aglio. L'urap è solitamente servito come accompagnamento ad altri piatti come nasi kuning, ayam goreng, ayam penyet e nasi tumpang.