Urulai kizhangu podimas

Urulai kizhangu podimas è un piatto tradizionale indiano originario del Kerala. È fatto con una combinazione di patate, olio, semi di senape, urad dal, cipolle, peperoncini verdi, zenzero, foglie di curry e curcuma in polvere. Gli ingredienti vengono fritti in olio, quindi uniti a patate bollite. La combinazione viene poi schiacciata e questo purè di patate piccante viene solitamente servito con il pane piatto paratha. Se lo si desidera, il piatto può essere guarnito con foglie di coriandolo e succo di limone.