Va tron

Il Va tron è un'insalata tradizionale vietnamita originaria di Hue, dove un tempo veniva preparata per i reali. L'insalata è fatta con una combinazione di fichi locali bolliti, cipolle, carote, funghi e maiale o gamberetti sminuzzati. I fichi locali sono disponibili solo nel Vietnam centrale, e in particolar modo a Hue, rendendo l'insalata un must per chi la visita per la prima volta. Il Va tron può essere ulteriormente arricchito con scalogni fritti, semi di sesamo tostati e pasta di gamberi fermentata. Oggigiorno, questa insalata è solitamente servita calda in occasioni speciali come matrimoni e feste di famiglia, e a volte è accompagnata da cracker di riso chiamati bánh tráng.