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Gỏi gà è un'insalata tradizionale vietnamita. Questa insalata dolce, saporita, croccante e piccante è fatta con una combinazione di pollo cotto e sminuzzato, carote, cipolle, coriandolo, menta e talvolta cavolo. Tutti gli ingredienti dell'insalata vengono messi in una ciotola, mescolati, quindi conditi con un condimento composto da succo di lime, salsa di pesce, peperoncini, aglio e zucchero. Prima di servire, questa insalata salutare è solitamente guarnita con arachidi tostate e scalogni fritti croccanti.