Vai a mai

Il gỏi cá mai è un'insalata tradizionale vietnamita originaria delle regioni costiere centrali, ed è particolarmente popolare a Vung Tau e Nha Trang. È preparata con aringa profonda fresca o sardina bianca (cá mai) come ingrediente chiave, un pesce che non ha squame e con un aroma meno pungente rispetto ad altri tipi di pesce. Altri ingredienti utilizzati nell'insalata includono tamarindo, carambola acida, arachidi, acqua di lime, aceto, semi di soia tostati, aglio, cipolle, perilla e coriandolo. Gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme, quindi serviti con carta di riso per avvolgerli e una salsa agrodolce per intingere fatta con brodo di lische di pesce. Questa insalata richiede molto tempo perché la lisca deve essere strappata dall'aringa profonda. Poiché il piatto richiede molto tempo, viene spesso preparato e servito agli ospiti come segno di ospitalità.