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Il Sega wat o tsebhi sga è un piatto tradizionale dell'Etiopia e dell'Eritrea e un tipo di wat. Per prepararlo, le cipolle vengono saltate in padella con burro chiarificato al niter kibbeh, seguito da zenzero, aglio, cardamomo, spezie berbere e brodo di manzo. Una volta che la salsa ha sviluppato una consistenza densa, vengono aggiunti pezzi di manzo rosolati alla pentola e il piatto viene lasciato sobbollire finché il liquido non si riduce e la salsa diventa molto densa. Il Sega wat viene tradizionalmente servito caldo con pane piatto injera o riso a parte. Se lo si desidera, si possono aggiungere uova sode allo stufato per renderlo ancora più ricco e si ritiene che il piatto abbia un sapore ancora migliore il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto più tempo per amalgamarsi.