Verdure al cartoccio

Verdure al cartoccio è un piatto tradizionale italiano fatto avvolgendo e cucinando le verdure in carta da forno o foglio di alluminio (o entrambi). Verdure come zucchine, carote, fagiolini, cipollotti, patate o cavolfiori sono spesso utilizzate per questo piatto. Una volta tagliate, vengono avvolte in carta da forno e cotte al forno finché non diventano tenere. È importante notare che le verdure più morbide e acquose impiegheranno meno tempo a cuocere rispetto a quelle sode come patate e carote. Le verdure cuociono a vapore durante il processo e tutti i succhi rimangono nella carta. Sono spesso servite semplici o con condimenti e un filo di olio d'oliva. Un rametto di dragoncello, noce moscata, semi di finocchio o pepe nero possono essere utilizzati per aggiungere più sapore, se lo si desidera. Le verdure al cartoccio sono solitamente servite come accompagnamento al pesce o al pollo arrosto.