Vestiti vecchi

La ropa vieja è il piatto nazionale di Cuba, uno stufato sostanzioso fatto con carne di manzo sminuzzata, pomodori, cipolle e peperoni. Lo stufato è tradizionalmente servito con riso giallo e un bicchiere di birra fredda a parte. Come molti piatti cubani, anche questo ha avuto origine in Spagna ed è stato portato a Cuba e nei territori caraibici dagli spagnoli. Si ritiene che gli ebrei sefarditi della penisola iberica abbiano inventato il piatto perché non potevano cucinare di sabato, quindi prepararono questo stufato sostanzioso il giorno prima. Ropa vieja significa vestiti vecchi, riferendosi a una storia insolita che racconta di un uomo povero che una volta tagliò a pezzi e cucinò i suoi vestiti perché non poteva permettersi di comprare del cibo. Mentre pregava sulla pentola, accadde un miracolo e i suoi vestiti si trasformarono in uno stufato di carne saporito. Oggi, la ropa vieja è un alimento base nei Caraibi e a Cuba, con modifiche e ritocchi nelle ricette in tutte le regioni.