Wakame soba

Wakame soba è un'insalata tradizionale giapponese. È fatta con una combinazione di spaghetti soba (fatti di grano saraceno), alghe wakame (spesso usate nella zuppa di miso) e altri ingredienti che variano da ricetta a ricetta, come cetrioli e un condimento composto da aceto di riso, succo di lime, zenzero, zucchero, olio di sesamo, aglio, menta, scalogno e coriandolo. Tutto viene semplicemente mescolato insieme, quindi servito ancora caldo. Il piatto è talvolta guarnito con germogli di ravanello per un sapore ancora maggiore.