Wallenbergare

Wallenbergare è un classico hamburger svedese fatto con carne di vitello macinata mescolata con tuorli d'uovo e panna, poi impanata. I contorni usuali includono piselli verdi, carote, patate bollite o schiacciate e marmellata di mirtilli rossi. Ci sono diverse storie riguardo l'origine di questo piatto, ma è certo che prende il nome da Marcus Wallenberg, membro di una rinomata famiglia svedese. Una storia suggerisce che Wallenberg, dopo il suo ritorno da un viaggio di lavoro, andò al suo ristorante preferito Cecile a Stoccolma e chiese allo chef, Julius Carlsson, di preparare un piatto simile a quello che aveva consumato durante il suo viaggio. Un'altra storia suggerisce che il piatto fu creato dal suocero di Wallenberg, Charles Emile Hagdahl, un famoso chef svedese, alla fine del 1800. Qualunque sia il caso, questo classico piatto svedese è molto popolare in tutto il paese.