Wenchang-ji

Il pollo Wenchang è uno dei piatti a base di pollame più popolari in Cina, in particolare nella zona della città di Wenchang a Hainan. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine durante l'era della dinastia Ming, quando un funzionario di Wenchang portò i polli dalla sua città natale e li diede all'imperatore come regalo. Quando l'imperatore provò il piatto fatto con i suoi polli, gli piacque così tanto che lo chiamò pollo Wenchang. I polli vengono solitamente nutriti con una dieta a base di cocco e crusca di arachidi, che dà origine a una carne saporita e aromatica. Il piatto viene solitamente consumato immergendo i pezzi di pollo in una combinazione di spezie come zenzero e sale. L'accompagnamento usuale al piatto è il riso al pollo Hainanese, preparato con sale, zuppa di pollo e grasso di pollo. Negli ultimi decenni, il pollo Wenchang ha guadagnato popolarità sia in Cina che in paesi come Hong Kong e Taiwan.