Woihinkelche

Il Woihinkelche è un piatto tradizionale tedesco a base di pollo originario della zona vinicola del Rheingau, a nord di Magonza. Di solito è preparato con una combinazione di pollo, cipolle, aglio, panna, burro, funghi, uva bianca, vino bianco secco (si preferisce il Riesling), sale, pepe, olio e dragoncello. Il pollo viene tagliato a pezzi e strofinato con sale, pepe e dragoncello prima di essere rosolato in una padella su tutti i lati. Le cipolle, l'aglio e il vino vengono aggiunti alla padella e il piatto viene cotto a fuoco basso. Il pollo viene rimosso e la panna viene sbattuta nella salsa finché non si addensa. I funghi vengono saltati nel burro e aggiunti alla salsa insieme al pollo. L'uva viene aggiunta alla padella, il piatto viene condito con sale e pepe e poi servito caldo, idealmente con riso bianco cotto a parte.