Youvarlakia

Questa sostanziosa zuppa greca unisce tenere polpette di manzo e un brodo cremoso e saporito. Le polpette e il brodo sono solitamente conditi con varie erbe fresche e l'intero piatto è completato con l'aggiunta di avgolemono, la cremosa salsa di uova e limone, che addensa il brodo e aggiunge il caratteristico sapore piccante. Tradizionalmente associata al periodo invernale, la youvarlakia è solitamente accompagnata da pane e gustata come piatto principale nutriente.