Yucca al mojo
Yuca al mojo è un contorno saporito, popolare a Panama e in tutti i Caraibi. È fatto di manioca bollita (yuca) marinata in una salsa piccante fatta con aglio, coriandolo, succo di limone, sale e pepe. Sebbene venga solitamente servito come contorno, yuca al mojo è anche una gradita aggiunta a numerose insalate.
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