Yum sen lon

Yum sen lon è un'insalata di noodles laotiani fatta con noodles di cellophane (noti anche come noodles di vetro), pancetta di maiale e verdure fresche. Poiché i noodles in sé non sono molto saporiti, la parte più importante di questa ricetta è l'uso di condimenti altamente aromatici, piccanti e saporiti per completare la consistenza dei noodles. In genere, il condimento contiene peperoncini rossi, aglio, salsa di pesce, succo di lime, zucchero e sale. Le verdure più comunemente utilizzate nell'insalata sono peperoni, sedano, aglio e scalogno. La pancetta di maiale o il maiale macinato aggiungono un altro strato di ricchezza al piatto, mentre foglie di menta e coriandolo sono spesso utilizzate per guarnire.