Zec sulla Hvarski

Zec na hvarski è un piatto tradizionale croato originario dell'isola di Hvar. Il piatto è fatto con una combinazione di coniglio, foglie di alloro, rosmarino, sedano, prezzemolo, aglio, cipolle, sale, pepe, aceto, chiodi di garofano, olio, vino rosso e prošek. Il coniglio viene marinato in una miscela di erbe, spezie, verdure e aceto per due giorni. Viene poi essiccato e cotto in forno con l'olio e le verdure della marinata. Una volta cotto, il coniglio viene tagliato a pezzi e messo in una padella con cipolle saltate. Vino rosso, prošek, sale, pepe, cipolle, chiodi di garofano, foglie di alloro e rosmarino vengono aggiunti alla padella e il piatto viene fatto sobbollire finché il coniglio non diventa tenero. Una volta cotto, viene servito con patate lesse cosparse di prezzemolo tritato.