Zhu za tang

Sebbene abbia avuto origine nella provincia cinese di Chaozhou, la zuppa di frattaglie di maiale è oggigiorno molto popolare a Singapore. Il piatto è composto da interiora di maiale, maiale affettato, striscioline di verdure, foglie di cipolla e pepe. Spesso viene servito accompagnato da uova, riso, verdure, tofu brasato o una salsa speciale preparata con una combinazione di salsa di soia e peperoncini tritati. Si ritiene che il segreto di un buon brodo sia la combinazione di sapidità e dolcezza che deriva da ore di bollitura insieme di verdure sottaceto e ossa di maiale.