Zigni

Zigni o kai wat è un piatto tradizionale eritreo dal sapore piccante. Questo stufato è composto da carne a cubetti (principalmente manzo), cipolle, aglio, pomodori e concentrato di pomodoro, ed è tipicamente aromatizzato con una miscela di spezie berbere, sale, pepe, succo di limone e coriandolo. Si consiglia di servire lo zigni con pane piatto injera a parte. Sebbene lo zigni sia considerato il piatto nazionale dell'Eritrea, è popolare anche in Etiopia, dove è noto come kai wat.