Zoervleis

Lo zoervleis è un'autentica prelibatezza originaria della provincia del Limburgo. Sebbene sia tradizionalmente preparato con carne di cavallo marinata nell'aceto (da cui il nome, carne acida), oggigiorno esistono versioni moderne che utilizzano invece carne di manzo. Lo stufato è inoltre arricchito dall'aggiunta di foglie di alloro, chiodi di garofano, grani di pepe, appelstroop (sciroppo di mele) e pezzi di pan di zenzero olandese noto come ontbijtkoek. A causa della formazione di un sugo denso durante il processo di cottura, lo zoervleis è quasi sempre accompagnato da patatine fritte, simili alla popolarissima poutine canadese.