Zoo acquatico

Il Waterzooi è uno stufato di pesce tradizionale belga dalla consistenza cremosa. Incorpora verdure tagliate a julienne, un uovo e una zuppa a base di panna. Il piatto ha avuto origine nella città di Gand e, secondo la credenza più diffusa, i fiumi attorno alla città erano ricchi di pesce, quindi il piatto è stato inventato come un nuovo modo per incorporare il pesce nella cucina tradizionale belga. Tuttavia, la diminuzione della popolazione ittica e l'inquinamento hanno fatto sì che questo piatto venisse nuovamente reinventato e oggi viene comunemente preparato con il pollo. Sebbene possa essere trovato in altre regioni e città belghe, Gand si è specializzata nella preparazione del piatto e ci sono numerosi ristoranti in tutta la città che offrono il waterzooi come piatto tipico. Di solito è abbinato a pane francese croccante a parte e guarnito con prezzemolo tritato o cerfoglio.