Zucchine alla crema

Le zucchine alla crema sono un piatto tradizionale italiano originario del Piemonte. Sono fatte con una combinazione di zucchine, burro, panna, rosmarino fresco o essiccato, sale e pepe. Le zucchine vengono mondate, lavate e tagliate a pezzi, che vengono poi cosparsi di sale per estrarre l'umidità in eccesso. I pezzi vengono poi cotti nel burro, conditi con sale e pepe e mescolati con panna e rosmarino. Il piatto viene cotto a fuoco alto per alcuni minuti finché la panna non si riduce alla consistenza di una salsa. Le zucchine alla crema vengono servite ancora calde come accompagnamento ad altri piatti. Se preparato correttamente, il piatto dovrebbe avere un sapore pronunciato di rosmarino.