Zuppa di patate

La sopa de pata è una zuppa tradizionale salvadoregna. È fatta con una combinazione di trippa, zampe di mucca, mais dolce, fagiolini, chayote, manioca e banane. La zuppa è speziata con cipolle, aglio, cumino e achiote, mentre il suo sapore ricco e burroso deriva dagli zoccoli di mucca. Gli zoccoli vengono lavati nel succo di limone prima di essere aggiunti alla zuppa per perdere il loro aroma di fattoria. Quando viene servita, la zuppa è spesso guarnita con culantro e cosparsa di peperoncino in polvere.