Name: Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri
Address: Datça Mahallesi, Kazım Yılmaz Cd. No.: 96:E2, Datça, 48900 Datça/Muğla, Türkiye, Datça/Muğla, Türkiye
Telephone: 0539 987 59 89
Price range: $$

Türkiye

Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri

Il Ciğer kebabı, o kebab di fegato, è un popolare piatto turco di fegato infilzato e grigliato originario della Turchia sud-orientale, in particolare Diyarbakır, Gaziantep e Şanlıurfa. È molto apprezzato nelle province meridionali e ha un significato culturale. Viene spesso servito anche a colazione. La preparazione prevede il taglio e la conditura del fegato con sale, spezie e talvolta verdure e l'infilzamento con grasso di coda. A Gaziantep, il fegato viene tagliato a cubetti e infilzato, mentre a Mersin, Adana e Şanlıurfa, viene infilato in pezzi più piccoli utilizzando speciali spiedini di fegato, spesso alternati con grasso di coda a Gaziantep. A Urfa, gli spiedini sono avvolti nel grasso di coda. I metodi di servizio variano: può essere guarnito con prezzemolo e cipolla e insaporito con cumino o anche accompagnato da pane lavash. A Gaziantep, viene servito direttamente su spiedini con pane, accompagnato da peperone ornamentale e limone. Peperoni verdi arrostiti e pomodori spesso accompagnano gli spiedini. Storicamente, il ciğer kebabı è descritto in libri di cucina ottomani come Melceü't-Tabb&acirc;h&icirc;n, che descrivono fegato di pecora e agnello infilzato e cotto sul fuoco, condito con aglio, aceto, acqua e sale. A livello regionale, le varietà includono il kebab di fegato di Urfa e il kebab di fegato di Diyarbakır, ciascuno riconosciuto con indicazioni geografiche, evidenziando i loro sapori locali unici e i metodi di preparazione tradizionali.

Siger kebab

<p>Ciğer kebabı, or liver kebab, is a popular Turkish dish of skewered and grilled liver originating from southeastern Turkey, particularly Diyarbakır, Gaziantep, and Şanlıurfa. It is popularly enjoyed in southern provinces and holds cultural significance. It is also often served for breakfast. Preparation involves cutting and seasoning the liver with salt, spices, and sometimes vegetables and skewering it with tail fat. In Gaziantep, the liver is cubed and skewered, while in Mersin, Adana, and Şanlıurfa, it is threaded in smaller pieces using special liver skewers, often alternating with tail fat in Gaziantep. In Urfa, the skewers are wrapped in tail fat. Serving methods vary: it may be garnished with parsley and onion and seasoned with cumin or also accompanied by lavash bread. In Gaziantep, it is served directly on skewers with bread, accompanied by ornamental pepper and lemon. Roasted green peppers and tomatoes also often accompany the skewers. Historically, ciğer kebabı is detailed in Ottoman cookbooks such as Melce&uuml;'t-Tabb&acirc;h&icirc;n, describing sheep and lamb liver skewered and cooked over fire, seasoned with garlic, vinegar, water, and salt. Regionally, varieties include Urfa liver kebab and Diyarbakır liver kebab, each recognized with geographical indications, highlighting their unique local flavors and traditional preparation methods.</p>

Ciğer kebabı

Tatil yerinde bu fiyata bırakın kırmızı et çorba bile yiyemezsiniz fiyat gerçekten iyi ama ciğer için aynısını söyleyemeyeceğim mayhoş bir tat var ve tadı garipti bir daha tercih etmem ama aynı yerde adana da yemiştim adana gerçekten lezzetliydi onu tavsiye ederim

Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri

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