Aanhanger

Ajoarriero is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Baskenland en Navarra komt. Het bestaat uit geraspte gezouten kabeljauw die wordt gecombineerd met gehakte ingrediënten zoals tomaten, knoflook, uien, rode en groene paprika's, hete pepers en aardappelen. Vroeger werd het gerecht gekookt in een aardewerken pot boven een vuur en was de bereiding een gemeenschappelijke aangelegenheid waarbij de hoeveelheid knoflook afhing van het aantal gasten. In sommige regio's voegden mensen krab of geklopte eieren toe aan het gerecht. Tegenwoordig wordt ajoarriero traditioneel geserveerd in een aardewerken schaal en wordt het vaak gegarneerd met peterselie.