Abšmalcane-mahue

Abšmalcane mahune is een Kroatisch gerecht bereid met sperziebonen, knoflook, boter en broodkruimels. De sperziebonen worden gehalveerd en gekookt tot ze zacht zijn, terwijl boter wordt gesmolten en gemengd met knoflook en broodkruimels in een aparte pan. Voor het serveren worden de gekookte sperziebonen bedekt met de gebakken combinatie van knoflook en broodkruimels. Spek kan worden toegevoegd aan de broodkruimels en knoflook voor extra smaak, maar de toevoeging hiervan maakt het gerecht ongeschikt voor vegetariërs. Het woord abšmalcane is afgeleid van het Duitse woord abschmalzen, wat gebakken met boter betekent, terwijl mahune verwijst naar de sperziebonen. Dit smakelijke brouwsel wordt traditioneel geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis.